Moqueca de Camarão com Leite de Coco: Receita Fácil

Com camarão, leite de coco, azeite de dendê e temperos frescos, esta moqueca tem um caldo aromático e fica pronta sem cozinhar demais o camarão. A foto destacada é uma imagem ilustrativa.

Ingredientes

• 500 g de camarão médio limpo e descascado
• 2 tomates grandes sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 1/2 xícara de coentro fresco picado
• 1/4 xícara de azeite de dendê
• 1 xícara de leite de coco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer moqueca de camarão

1. Tempere o camarão: Tempere o camarão com sal, pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Reserve na geladeira enquanto prepara os legumes.
2. Monte a base: Em uma panela larga, distribua a cebola, o tomate e o pimentão. Acrescente o azeite de dendê e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até os legumes começarem a amolecer.
3. Prepare o caldo: Adicione o leite de coco e a metade restante do limão. Misture delicadamente e deixe o caldo ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
4. Cozinhe o camarão: Junte o camarão, espalhando-o pelo caldo. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, apenas até ficar opaco e rosado. Balance a panela delicadamente, sem mexer em excesso.
5. Finalize e sirva: Ajuste o sal, salpique o coentro e sirva a moqueca quente com arroz branco. O tempo exato varia conforme o tamanho do camarão.

Dicas para acertar o ponto

• Deixe os legumes amolecerem antes de acrescentar o camarão; assim ele cozinha por pouco tempo e não fica borrachudo.
• Se preferir menos dendê, comece com 2 colheres de sopa e ajuste ao seu gosto.
• Sirva imediatamente depois que o camarão ficar opaco. Não mantenha a panela fervendo por muito tempo.

Quer outra opção com camarão? Veja o camarão ao alho e óleo. Para a sobremesa, experimente o mousse de maracujá.