Pudim Cremoso com Creme de Leite no Forno

Versão assada em banho-maria na forma de pudim, com leite condensado e creme de leite.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1/2 xícara de água quente para a calda

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Derreta o açúcar em uma panela até ficar dourado e acrescente a água quente com cuidado. Mexa até dissolver e espalhe a calda em uma forma de pudim.
2. Misture os ovos, o leite condensado e o creme de leite até ficar homogêneo, sem bater em excesso. Passe pela peneira se desejar uma textura mais lisa.
3. Despeje na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
4. Asse por cerca de 60 a 80 minutos, até as bordas firmarem e o centro ainda tremer levemente. O tempo varia com a forma e o forno.
5. Deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e só então desenforme.

Dica

Use uma forma própria para forno; não utilize copos comuns em panela de pressão.

Veja também: pudim de leite.