Macarrão Alho e Óleo: Receita Fácil em 20 Minutos

Esta receita usa poucos ingredientes e fica pronta enquanto o espaguete cozinha. O segredo é dourar o alho em fogo baixo e misturar um pouco da água do cozimento ao azeite para envolver a massa.

Ingredientes

• 250 g de espaguete
• 4 dentes de alho fatiados finamente
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal para a água do cozimento
• 2 colheres de sopa de salsinha picada (opcional)
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)

Como fazer macarrão alho e óleo

1. Cozinhe o macarrão: Ferva bastante água, tempere com sal e cozinhe o espaguete até ficar al dente, conforme o tempo indicado na embalagem. Reserve cerca de 1 xícara da água do cozimento antes de escorrer.
2. Doure o alho: Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo baixo. Junte o alho fatiado e mexa até dourar levemente, sem deixar escurecer. Se usar pimenta calabresa, acrescente-a agora.
3. Misture a massa: Transfira o espaguete escorrido para a frigideira. Adicione algumas colheres da água reservada e misture por 1 a 2 minutos, até o azeite envolver os fios. Acrescente mais água aos poucos se estiver seco.
4. Finalize: Desligue o fogo, misture a salsinha, prove e ajuste o sal. Sirva imediatamente.

Dicas

• Retire a frigideira do fogo se o alho dourar antes de a massa ficar pronta; alho escuro pode amargar.
• A salsinha e a pimenta são opcionais. Adicione-as depois de acertar o ponto do alho.
• Use a água do cozimento aos poucos para obter uma mistura brilhante, sem deixar o macarrão aguado.

Para variar, veja a lasanha caseira. Se quiser uma sobremesa, experimente o pudim de leite.

A foto destacada, quando adicionada, será uma imagem ilustrativa.